Koji su principi rada i prednosti mašine?
Vakuumsko okruženje:
Vazduh se uklanja kako bi se spriječila oksidacija i promjena boje mesa, dok se istovremeno prouzrokuje širenje mesnih vlakana i bolje upija marinada.
Fizičko prevrtanje:
Rotacija valjaka uzrokuje da se komadi mesa sudaraju i sabijaju, postižući četiri glavna cilja: mariniranje, omekšavanje, poboljšanje okusa i poboljšanje efikasnosti.
mariniranje:
Ubrzava prodiranje marinade i vlage, skraćujući potrebno vrijeme.
Tenderisanje:
Razgrađuje neka mišićna vlakna, što rezultira nježnijom i glatkom teksturom.
Jačanje ukusa:
Pospješuje ekstrakciju proteina, formirajući viskoznu proteinsku pastu koja zadržava vlagu i okus, što rezultira sočnim i lako rezanim gotovim proizvodom.
Poboljšanje efikasnosti:
Značajno povećava efikasnost proizvodnje i prinos proizvoda (povećanje težine).
Koliko motora koristi Vacuum Meat Tumbler i koja je snaga motora?
odgovor:
Mašina koristi 2 motora. Jedan motor je 2,2kw, drugi motor je 1,5kw.
Za vakuumski sistem, da li mašina radi pomoću vazdušnog kompresora ili je potrebna posebna vakuum pumpa? Kako funkcioniše vakuumski proces.
Za to je potrebna posebna vakuum pumpa. Nakon što se mašina pokrene, aktivira se nezavisna vakuum pumpa koja izvlači vazduh iz bubnja kroz cevi. Pod vakuumom, bubanj počinje da se okreće, a okruženje negativnog pritiska omogućava marinadi da lakše prodre u meso. Kada završite, prvo otvorite ispušni ventil da vratite normalan pritisak, a zatim izvadite meso.
Na šta treba obratiti pažnju kada koristite ovu mašinu? Molimo Vas da savjetujete o operativnim mjerama opreza, mjestima održavanja i svim važnim rizicima kojih biste trebali biti svjesni.
Prije pokretanja stroja provjerite da nema stranih predmeta unutar bubnja. Nemojte preopteretiti mašinu materijalom. Ne otvarajte kapiju materijala tokom rada. Nakon zaustavljanja mašine, prvo otpustite usisivač, zatim zaustavite bubanj i odmah očistite mašinu. Posebne mjere opreza mogu se naći u uputama za upotrebu.
Koliko sati vakuumska posuda za meso može raditi neprekidno bez potrebe za zaustavljanjem?
Molimo navedite preporučeno neprekidno radno vrijeme za siguran i efikasan rad.
Preporučljivo je da jednokratno neprekidno trčanje ne smije biti duže od 4 sata, a dnevni rad ne smije biti duži od 8-10 sati.
